今年の節分は2月2日でしたね。節分とは文字通り季節
の分かれ目。立春の前の日で季節の変わり目に起こりが
ちな病気や災害を鬼に見立てそれを追い払う儀式です(*^-^*)
恵方巻は節分の夜にその年の恵方を向いて無言で食べる
と、商売繁盛や無病息災で過ごせるなどのいわれがあります。
梅林園でも恵方巻や鰯を提供してご利用者様の無病息災
を願いました!(^^)!
栄養管理部特製の恵方巻は1本1本気持ちを込めて巻きました。
ご利用者様にも食べやすいように寿司のりを嚙み切れるよう
に工夫しています!!!
鰯も骨まで柔らかいのでとっても食べやすくなっていますよ(｀・ω・´)
（普通食）
（ゼリー食）
お昼のデザートは赤鬼ゼリー(^^♪
一つずつ顔を書いていろんな顔の赤鬼を作りました!
いちご味で美味しく出来ましたよ♪
鬼は外～福は内～♡
1/8は新年祝賀式でした。
新年を迎え、今年一年新たな気持ちでご利用者の皆様が
元気に過ごせますようにと言う気持ちを込めて、栄養管理
部では式典で毎年三種盛を提供しています。
普通食は、出し巻き卵・黒豆・数の子。
刻み食からは、卵豆腐・黒豆・鯛の子ゼリーにて提供します。
今回はそれぞれの食材の願いをお届けします(*´▽｀*)
皆さんいくつご存じですか？
ニシンは【春告魚（ニシン）】と書き春を告げる縁起がよい魚
とされています。その子供である数の子はもちろんとても縁起
が良く、ご利用者様に春を告げてくれることを祈って栄養管理
部で一つ一つ皮を剥いて、味付けしています。
黒豆は、黒は邪悪なものをよける色として古くから親しまれ
ています。豆は皆さんご存じのように！【マメに働いて暮らす】
という意味もあります。
健康な1年を！！健康が何よりの宝物です(*´ω｀*)
出し巻き卵・卵豆腐は卵自体が生命の象徴とされています。
子孫繁栄、皆さんに今年もいい事がありますように☆★☆
ちなみに刻み食でゼリーにしている鯛の子は私ごとですが、京
都に嫁いできて初めて食べました(｀・ω・´)
「おめでたい」の語呂合わせの通り幸運の象徴、縁起の良い食材です。
そして新年祝賀式の後の昼食はお祝い膳を作りました
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お正月にちなみ根を張るように なますを。 めでたいと縁起の良い魚で鯛めしにしました。 |
＜昼食メニュー＞
・豚肉の西京焼き
・紅白なます
・迎春煮しめ
・紅白羊羹
・めで鯛めし
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お正月にちなみ、根を張るようになますを。 めでたいと、縁起の良い魚で鯛めしにしました。 栄養管理部より心を込めて、ご利用者様の皆様の今年一年が、 良き年になりますように願っております。 |
利用者様といつも笑顔で。。。がモットーですが、今まで
夏の暑さより冬の寒い方がいいなぁと思っていましたが、
年々寒さにも弱くなり、今年は昨年より一枚余分に着るこ
とにした相談員 水野です。
1/15とんど焼を行いました。
松の内まで飾っていたお正月飾りや書初め等を燃やして年
神様を見送り、新年の無病息災を祈願する行事で、京都では、
どんど焼きや左義長ともいわれます。昔は、地域の小学校で
も行っておりましたが、最近では、見かけなくなってきたよ
うに思います。
お清めを行い点火、勢いよく炎が燃え上がりました。
寒い中でしたが、「火のそばはあったかいなぁ」と言いながら、
外へ出て煙をあびて頂き、竹が爆ぜる音にびっくりするハプニン
グもありましたが、無病息災を皆さんで祈願することが出来ました。
これで、今年一年元気で過ごせますね！！！
お正月にご挨拶できませんでした。
遅ればせながら、本年もどうぞ宜しくお願い致します。
栄養管理部一同
早いもので気づけば20日を過ぎてしまいました(;’∀’)
皆さんはどんなお正月をお過ごしになられましたか？
栄養管理部のお正月は24日・25日のクリスマスを過ぎると
そこからはお正月準備で大忙しとなります。今年はお正月
期間中の献立の様子を紹介させて下さい。
まず、12/31の夕食は栄養管理部特製にしんの年越しそば☆
だしにこだわって昆布からじっくりだしを取って仕上げてい
ます（´∀｀*）ｳﾌﾌ
1/1は栄養管理部特製お正月松花堂弁当☆
写真のようにお正月の縁起物と一緒に栄養管理部の願いを込
めて松花堂弁当を御利用者様に届けます。
1/3まではお正月らしい献立を行います。
きんとんに、黒豆・・・
煮しめに散らし寿司・・・
鯛の塩焼きに紅白なます・・・などなど
登場します(*^^*)
皆さんはお正月どんなごちそうを召し上がりましたか？
1/7は七草がゆ☆
皆さん七草は全部言えますか？
(∩´∀｀)∩セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ
・スズナ・スズシロ
7日に7種類の若菜で梅林園でも無病息災、邪気を払います。
1/8は新年祝賀式☆
黒豆・数の子・だし巻きの三種盛やお祝い御膳で新年のお
祝いに花を添えれればと願い作ります。
そちらの様子はまた次回のブログをお楽しみに(●´ω｀●)
1/15は小豆粥☆
小正月のこの日、小豆粥を提供し、やっと栄養管理部のお正
月は終了です。
写真のように今年は小豆粥とかき揚げで一年の健康を願いました(*^-^*)
今年も利用者様に喜んで頂ける食事作りを目指していきます！！
利用者様といつも笑顔で。。。がモットーですが、
成人年齢が18歳となり、成人式が「20歳のつどい」
と名称を改められておりますが、昔から変わらない
風景に（大分昔より派手になってはおりますが）少
しほっとする相談員 水野です。
前回の続きです。
午後からは、園長より、お一人お一人に新年のご挨
拶とお年玉（落雁です♡）をお渡しするため、園内
を回らせて頂きました。
これからが冬本番、寒い季節が続きますが、今年一年
皆様と共に元気で過ごしていきたいと思います。
今年もよろしくお願いします。
利用者様といつも笑顔で。。。がモットーですが、
お正月におみくじを引くと私は中吉でしたが、子供た
ちは大吉と、今年一年良い年になりそうなので、私も
何とか頑張っていこうと決意した相談員 水野です。
皆様 明けましておめでとうございます。
今年のお正月は、例年より暖かく過ごしやすかった
ですね！！
その反動か、急に気温が下がり寒さが身に染みる．．．．
今日この頃です。
1/8 新年祝賀式を行いました
梅林園では、毎年、新年を無事に迎えられ、今年一年新た
な気持ちで元気に過ごせますようにと言う気持ちを込めて
行っている行事となります。
理事長の新年のご挨拶から始まり
本日出席いただいた梅林園の理事の紹介
園長より利用者様の代表の方にお年玉の贈呈をさせて頂き
ました。
お正月の縁起物
黒豆・数の子・だし巻きの三種盛を用意させて頂き、石丸理事
のご発声の元、乾杯をさせて頂き、皆さんに召し上がってい
ただきました。
皆さん美味しいわ！とあっという間に完食されました。
晴れ着に着替えて新年のお祝いを見守っている姿を見ると。。。
ずっとはにわクンだと思っていましたが、実は、はにわさん
だったのかな？ ごめんなさい！！！
午後へ続く。。。
利用者様といつも笑顔で。。。がモットーですが、
朝に今日で年内最後の出勤です“良いお年を！”と
ご挨拶され、“あっ、そうでしたか！”と自分の年末
感の無さにちょっとびっくりした相談員 水野です。
12/27に迎春準備を行いました。
今年は富野の西口様にりっぱな竹を分けて頂き、朝
から園長筆頭に門松を作りました。
Ａ棟・Ｅ棟・デイサービスの各玄関口に飾らせて
いただいております。
これで準備万端！！
皆さん、良いお年をお迎えください！！
利用者様といつも笑顔で。。。がモットーですが、
梅林園ではサンタクロースに出会えますが、家には
なかなかサンタクロースが来ない相談員 水野です。
12/25に12月のお誕生会を兼ねてクリスマスプレゼント
を配らせて頂きました。
12月生まれのご利用者様にサンタさんからお誕生日プレゼント
と代表してクリスマスプレゼントを受け取っていただきました。
サンタさんは、“また来年！！”との言葉を残し梅林園を後にし
ました～
本日のお昼ご飯も、クリスマスメニューを食べて頂き、一日通
してクリスマスを感じていただきました！
利用者様といつも笑顔で。。。がモットーですが、
仕事の帰り道でイルミネーションがきれいに輝いて
おり、ちょっとワクワクしている相談員 水野です。
12/19に少し早めのクリスマス会を行いました。
園長ふんするサンタ登場でクリスマス会スタート！
今日は栄養課特製のクリスマス松花堂弁当をご用意
させて頂きました。
おいしそうな本日のメニューは・・・
サイコロステーキをメインにサーモンのマリネやオムライス、
デザートにチョコパフェとクリスマスをいっぱい詰め込んだ
お弁当でした。
“おいしいわぁ”と、普段はあまり食事の進まない利用者様も皆
さん完食！！
お腹もいっぱいになったところで、クリスマスにちなんだクイ
ズを行いました。
サンタの乗っているそりを引いているトナカイは何頭？等、
クリスマスにちなんだ問題の答えをテーブルごと考えて頂きま
した。
私も今まで知らなかったこともあり、ご利用者様と一緒に楽し
ませてもらいました。
最後に クリスマスと言えば・・・そう、この曲！！
“”きよしこの夜“”を歌い、終了となりました。
はにわクンもサンタの衣装で皆さんを見守っておりました。
12/25のクリスマスの日には、サンタクロースが皆さんの所
へプレゼントを届けてくれるかな。
おたのしみに！！！
利用者様といつも笑顔で。。。がモットーですが、
冬至も過ぎ本格的な冬に突入し、年々寒さに弱くな
ってきたなぁと感じる相談員 水野です。
12/2に餅つきを行いました。
せいろでもち米を蒸し、園長がつき手・理事長が返し手で
餅つきスタート！
利用者の皆さんは、“よいしょー”の掛け声とともに、“昔は
家で餅つきしてたわぁ”と思い出話に花が咲きました。
“私もやりたい！！”というご利用者様にもお餅をついて頂きました。
力強く杵でもちをついて頂き、おいしそうなお餅がつきあがりました。
つきあがったお餅で、お正月飾り用の餅花を作りました。
餅花は、枝に紅白のお餅を丸めて飾り、実った稲穂に見立
て豊作や幸福を願う伝統的なお正月飾りです。
梅林園では、毎年利用者様と一緒に作らせて頂き、お正月
に飾らせて頂いております。
とってもかわいい餅花飾りが出来上がりお正月に飾るのが
今から楽しみですね。